Les articles doivent être emballés le plus rapidement possible, idéalement dans l’heure, pour éviter l’absorption d’humidité et conserver leur saveur et leur qualité.

Niveau de vide (déterminé par la pompe à vide) ;
Vitesse de congélation (déterminée par le compresseur) ;
Fuites (liées à la conception mécanique) ;
Capacité de capture d'eau (piège froid).

Le rendement typique est calculé en multipliant la superficie en pieds carrés de la chambre de séchage par 10 à 12 fois la quantité de matière en kilogrammes.

Un lot prend généralement environ 20 à 22 heures à réaliser.

Le principal avantage de cet équipement réside dans sa rentabilité, car il ne nécessite pas de cuve sous pression. Il est facile à utiliser, offre des vitesses d'extraction rapides et permet d'obtenir des produits plus adaptés à la purification.

Le choix entre l'extraction à l'alcool et l'extraction à l'eau dépend du procédé utilisé. L'extraction à l'alcool est généralement plus rapide et peut être plus efficace pour certaines huiles, mais elle peut s'avérer plus coûteuse. Cependant, avec un procédé approprié, l'huile finale ne contiendra aucune impureté de solvant, car un séparateur huile-eau est utilisé pour éliminer l'alcool ou l'eau restants. Cela garantit la pureté de l'huile et son utilisation. La rentabilité de l'une ou l'autre méthode dépend de facteurs tels que la matière première, le volume de production et la qualité souhaitée du produit final.