Produkty należy zapakować możliwie jak najszybciej, najlepiej w ciągu 1 godziny, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zachować ich smak i jakość.

Poziom podciśnienia (określany przez pompę próżniową);
Prędkość zamrażania (określana przez sprężarkę);
Wycieki (związane z konstrukcją mechaniczną);
Zdolność do zatrzymywania wody (wymrażarka).

Typową wydajność oblicza się, mnożąc powierzchnię komory suszarniczej przez 10–12-krotność ilości materiału w kilogramach.

Wykonanie jednej partii zajmuje zazwyczaj około 20–22 godzin.

Największą zaletą jest to, że sprzęt jest ekonomiczny, ponieważ nie wymaga zbiorników ciśnieniowych. Jest łatwy w obsłudze, zapewnia szybkie tempo ekstrakcji i wytwarza produkty bardziej odpowiednie do oczyszczania.

Wybór między ekstrakcją alkoholową a wodną zależy od konkretnego procesu. Ekstrakcja alkoholowa jest zazwyczaj szybsza i może być bardziej wydajna w przypadku niektórych olejów, ale może wiązać się z wyższymi kosztami. Jednak przy odpowiednim procesie, końcowy olej nie będzie zawierał żadnych zanieczyszczeń rozpuszczalnikowych, ponieważ do usunięcia resztek alkoholu lub wody stosuje się separator oleju i wody. Gwarantuje to czystość oleju i jego przydatność do użycia. Opłacalność każdej z metod zależy od takich czynników, jak surowiec, wielkość produkcji i pożądana jakość produktu końcowego.