รายละเอียดสินค้า*
การทำแห้งแบบเยือกแข็ง (เรียกสั้นๆ ว่า การทำแห้งแบบเยือกแข็ง) คือกระบวนการทำให้แห้งของวัสดุที่เสถียร โดยการทำให้วัสดุที่มีน้ำอยู่แข็งตัวเป็นของแข็งก่อน จากนั้นจึงทำให้น้ำบางส่วนระเหิดจากของแข็งเข้าสู่สภาวะอากาศ โดยดึงน้ำออกเพื่อรักษาคุณภาพของวัสดุ
ผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการละลายจะถูกแช่แข็งผ่านการระเหิดและการดูดซับ จากนั้นตัวทำละลายจะลดลงในระดับหนึ่ง จึงป้องกันการเกิดจุลินทรีย์หรือปฏิกิริยาเคมีระหว่างตัวถูกละลายและตัวทำละลาย ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและยังคงลักษณะเดิมไว้
วิธีการทำแห้งแบบเยือกแข็งสุญญากาศเป็นกระบวนการเปลี่ยนของเหลว → ของแข็ง → ก๊าซ ในกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็ง "สะพานของเหลว" ระหว่างอนุภาคของสารละลายจะถูกแช่แข็งเป็น "สะพานของแข็ง" ตำแหน่งสัมพัทธ์ของอนุภาคถูกกำหนดให้คงที่ และไม่มีแรงตึงผิวบนผิวสัมผัสระหว่างก๊าซและของเหลวระหว่างอนุภาคทั้งสอง เมื่อกลั่นตัวทำละลายอย่างต่อเนื่อง "สะพานของแข็ง" จะลดลงอย่างต่อเนื่อง แต่ตำแหน่งสัมพัทธ์ระหว่างอนุภาคทั้งสองจะไม่เปลี่ยนแปลงอีกต่อไป จนกว่า "สะพานของแข็ง" จะหายไปโดยสิ้นเชิง